昆明西点培训学校分享_奇异果蛋挞的做法

　　奇异果蛋挞的做法

　　制作千层酥皮：千层酥皮从宽边卷起来

　　横切成1cm一个的坯

　　坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模

　　用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置

　　静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，直到砂糖溶化即可关火

　　牛奶降温不烫后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

　　挞水反复过筛到顺滑无气泡

　　奇异果切小块或切片，放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些，所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果

　　注入挞水，8分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟即可

　　小贴士

　　蛋挞一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作响之外，还有奇异果的清新和微酸。

　　做法还可以举一反三，加入蜜豆或者其他水果，都会很可口~

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