昆明西点培训学校_奶油水果磅蛋糕

昆明西点培训学校_奶油水果磅蛋糕

　　材料

　　A.高筋面粉667公克，白油417公克，奶油417公克，乳化剂25公克，杏仁粉167公克，泡打粉8公克，糖粉667公克，保湿糖浆167公克，盐8公克，奶水83公克，B.全蛋834公克，C.蜜饯与坚果600公克，D.兰姆酒适量

　　做法

　　1.水果蜜饯泡兰姆酒(坚果类不需浸泡)备用。

　　2.将材料A入缸，以桨状搅拌器以中速搅拌，将面煳拌至体积变大颜色变白打发的状态。

　　3.再分次加入材料B，需不断刮缸，至面煳蛋液完全融合。

　　4.加入材料C拌匀后装模，放入烤箱以上下火170℃╱170℃，烤约40分钟即可。

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