戚风杯子蛋糕

昆明西点培训学校学做戚风杯子蛋糕

　　材料

　　低粉55g，鸡蛋3个，糖45g，沙拉油30g，牛奶30g，香草精1/4小匙(没有可不加),糖渍苹果丁

　　做法

　　1.蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

　　2.倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

　　3.加入牛奶拌匀

　　4.筛入低粉

　　5.用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

　　6.蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发

　　7.蛋白液与蛋黄液混合，用刮刀切拌均匀

　　8.12连小蛋糕模具里垫上纸模，底部放少许糖渍苹果丁

　　9.舀入面糊7分满

　　10.烤箱预热180度，中层，上下火烤约30分钟

　　11.蛋糕完全冷却之后，倒150g淡奶油加入20g糖打发，取一半调入粉红色，挤在蛋糕顶部装饰完成。

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