楚留仙告诉你做蛋糕要什么材料呢？

　　首先材料： 新鲜的鸡蛋3个(180g) ，砂糖 90g，面粉 90g ，黄油 40g ，香草精 1/4 茶匙

　　其实做法真的很简单：

　　1、蛋黄打散加入半量的砂糖 搅拌均匀 

　　2、蛋白打散，加入剩余的砂糖，每次都必须打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来，蛋青也不会往下掉  

　　3、把1/4的(2)加入(1)里，用打蛋器搅拌均匀。

　　4、将(3)倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线(蛋白)即可。

　　5、把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入(4)里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可。

　　6、将面糊倒入已铺好蛋糕纸的模子里，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡烤40分钟，175度，注意，烤 的时候，烤的时候，如果烤箱的火在上方，就将烤盘置于烤箱中间，或中下部分。

　　7、烤好的蛋糕 ，把竹签刺入蛋糕中央，若没沾上任何材料，即烘烤完成。

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