焦糖布丁海绵蛋糕做法，你不容错过

焦糖布丁海绵蛋糕做法，你不容错过

　　焦糖布丁海绵蛋糕的做法

　　1.准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。

　　2.制作焦糖：(白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml)

　　1)白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。

　　3.2)白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。

　　4.3) 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。(煮过头焦糖味道会发苦哦~)

　　5.4)这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。

　　6.5)趁热倒入模具中，冷却至凝固。

　　7.3、制作布丁液：(鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克)

　　1)鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。

　　8.布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。

　　9.制作蛋糕：(鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml)

　　鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。(我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜)

　　10.打发至用牙签插上不会倒的状态。

　　11.先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。

　　12.蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟

　　13.蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。

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