芒果慕司蛋糕_昆明甜品培训学校

芒果慕司蛋糕_昆明甜品培训学校

　　1.芒果去皮，竖向切成薄的长条片状约20片。另切适量小丁做装饰。

　　2.其它不工整的另外放在起。

　　3.用料理机打成泥。

　　4.饼干捣碎，放入八寸蛋糕模。

　　5.黄油微波炉融化。

　　6.黄油倒入饼干碎，拌匀。

　　7.压实，放冰箱里冷藏定型。

　　8.480克牛奶加糖煮开，放凉。

　　9.吉利丁粉，水泡一会，如果有颗粒，可以过筛一下。之后加入牛奶中。

　　10.加入芒果泥，拌匀。

　　11.淡奶油加糖，打到能流动的6-7分发。

　　12.加入到果泥糊中，拌成均匀的慕斯糊。

　　13.将慕司糊倒入模具的饼干底上。震两个使其更平整。放入冰箱冷藏两小时左右。

　　14.感觉上面开始变硬不太沾手了，拿出慕司模，将芒果花型摆放好。边上洒些碎粒。

　　15.吉利丁片用水泡软，放入微波炉叮一分钟，使其融化。

　　16.然后拌入镜面胶(这个是买的，颜色太深了，可以自己用果汁加吉利丁和柠檬汁来做，效果会更好)，用勺将镜面胶均匀洒到慕司及芒果花型上。

　　17.放到冰箱继续冷藏12小时以上。

　　小贴士

　　吃的时候切刀好是热的，切出的蛋糕才漂亮光滑。

　　昆明学蛋糕培训，昆明甜品培训学校。电话：400-800-5994 杨老师QQ：1598554172

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