咖啡粉粗细的规律

　　咖啡粉粗细的规律

　　一、

　　该器具或机器制作咖啡所用的时间越短，所用咖啡粉应该越细;相反，制作咖啡所用的时间越长，所用咖啡粉应该越粗。

　　举例说明：意式咖啡机制作一杯espresso(浓缩咖啡)所用时间只有20到30秒，它需要用到细度研磨的咖啡粉;法压壶制作一杯咖啡，需要用到3~4分钟的时间，所以它需要用到粗度研磨的咖啡粉。

　　二、

　　用咖啡粉的研磨程度来控制咖啡的风味稳定，那咖啡豆烘焙越深，越应该磨得粗一些;相反，咖啡豆烘焙越浅，越应该磨得细一些。

　　举例说明：如果你常用的制作方式是手冲，喜欢不是很苦，也不是很酸的咖啡，希望喝到的风味比较均衡。那当你拿到一包中度烘焙的咖啡豆，就可以磨得像白砂糖一样的粗细，属于中度研磨度;如果是中深度烘焙的咖啡豆，则需要磨得稍粗一些;同理，如果是浅度烘焙的咖啡豆，则需要磨得稍细一些。

　　三、

　　如果您有意识地想用咖啡粉的粗细来调节所制作出咖啡的终风味，那规律是：咖啡粉越粗，酸味越强;咖啡粉越细，苦味越多。同一款咖啡豆，如果想得到一杯更醇厚的咖啡，不妨把粉磨得细一些;如果想喝到水果的调性，可以磨得粗一些。

　　常用的几种制作咖啡的方式，用到的咖啡粉的粗细程度如下：

　　细度研磨：意式咖啡机、摩卡壶、土耳其壶;

　　中度研磨：手冲壶、虹吸壶;

　　粗度研磨：法压壶、电动滴滤壶。

　　也可以做一个排序：

　　法压壶(粗)>电动滴滤壶>手冲壶、虹吸壶、聪明杯>摩卡壶>意式咖啡机>土耳其壶(细)

　　之前做出的咖啡不好喝，想想是不是因为咖啡粉的研磨度不对!