消息学校入驻客服中心网站导航

手机版

咨询热线

咖啡粉粗细的规律

本文由:昆明楚留仙培训学校    编辑于:2019-06-03

  咖啡粉粗细的规律

  一、

  该器具或机器制作咖啡所用的时间越短,所用咖啡粉应该越细;相反,制作咖啡所用的时间越长,所用咖啡粉应该越粗。

  举例说明:意式咖啡机制作一杯espresso(浓缩咖啡)所用时间只有20到30秒,它需要用到细度研磨的咖啡粉;法压壶制作一杯咖啡,需要用到3~4分钟的时间,所以它需要用到粗度研磨的咖啡粉。

  二、

  用咖啡粉的研磨程度来控制咖啡的风味稳定,那咖啡豆烘焙越深,越应该磨得粗一些;相反,咖啡豆烘焙越浅,越应该磨得细一些。

  举例说明:如果你常用的制作方式是手冲,喜欢不是很苦,也不是很酸的咖啡,希望喝到的风味比较均衡。那当你拿到一包中度烘焙的咖啡豆,就可以磨得像白砂糖一样的粗细,属于中度研磨度;如果是中深度烘焙的咖啡豆,则需要磨得稍粗一些;同理,如果是浅度烘焙的咖啡豆,则需要磨得稍细一些。

  三、

  如果您有意识地想用咖啡粉的粗细来调节所制作出咖啡的终风味,那规律是:咖啡粉越粗,酸味越强;咖啡粉越细,苦味越多。同一款咖啡豆,如果想得到一杯更醇厚的咖啡,不妨把粉磨得细一些;如果想喝到水果的调性,可以磨得粗一些。

  常用的几种制作咖啡的方式,用到的咖啡粉的粗细程度如下:

  细度研磨:意式咖啡机、摩卡壶、土耳其壶;

  中度研磨:手冲壶、虹吸壶;

  粗度研磨:法压壶、电动滴滤壶。

  也可以做一个排序:

  法压壶(粗)>电动滴滤壶>手冲壶、虹吸壶、聪明杯>摩卡壶>意式咖啡机>土耳其壶(细)

  之前做出的咖啡不好喝,想想是不是因为咖啡粉的研磨度不对!

联系方式

选择专业时,如果犹豫不定,不知道选择哪个比较好,敬请致电,专业的咨询老师会为你解答。

  • 报名热线:400-6298-059
  • 咨询老师:杨老师
  • 点击咨询:
友情链接: [昆明甜品培训学校] [昆明西点培训]

电脑版|手机版

版权所有: 郑州天华信息技术有限公司