消息学校入驻客服中心网站导航

手机版

咨询热线

翻糖蛋糕的前世今身

本文由:昆明楚留仙培训学校    编辑于:2019-06-01

  昆明楚留仙---翻糖蛋糕的前世今身

  如今来到中国的翻糖是个不折不扣的混血“歪果儿”,由于她又甜又很漂亮人见人爱,其他歪果儿就从浪漫的法语中选了一个词为她起了Fondant这个名字。但是法国人口中也有一位Fondant,和翻糖比起来她更接近闪电泡芙上那种比较稀的巧克力,所以为了区分在一些场合翻糖也被叫做 Fondant icing。不过在中国还好啦“翻糖”两个字既有音译又有意译,可以说达到了翻译信达雅的高境界,美人加上美名就好像大家闺秀一般的完美。

  发明翻糖的是英国人,它主要使用糖为原料,配合水、明胶、黄油等作为辅料制成。使用这种新材质制作的蛋糕不同于英国此前传统的糖霜蛋糕。在干燥之前的翻糖质地柔软更加接近于橡皮泥,非常适合我们西点师塑造各种造型来装饰蛋糕,后来这种用翻糖装饰的蛋糕也就是所谓的翻糖蛋糕了。而糖霜蛋糕干燥前更像奶油是松软的状态,要用裱花袋挤出花样,相对不是那么容易塑造立体造型了。

  而后随着时代发展,蛋糕也逐渐从贵族专享的品走向的一般大众。翻糖也凭借着独有的甜和无与伦比美征服首先征服美国人的胃。战后,美国在艺术、科学、文化方面得到了前所未有的发展,在来自全球的西点师和艺术家齐聚美国,在他们的的影响下,翻糖在美国也得到了全面的发展。

  再然后就是我们身处的全球化的发展啦。在美国发扬光大的翻糖也终于来到了中国而被人所接受,凭借多彩和善变的特点,正好迎合了人们满足自己的个性化的心理需求。于是从结婚蛋糕到生日蛋糕在到饼干,翻糖蛋糕渐渐地成为了人们追求的新宠。尤其是结婚蛋糕啦,对于大多数人来说一生只有一次,翻糖凭借独有的艺术气质成为了市场上炙手可热的产品,也就带动了翻糖蛋糕培训学习的热潮。

     想学习翻糖做法可以随时咨询昆明楚留仙培训学校

联系方式

选择专业时,如果犹豫不定,不知道选择哪个比较好,敬请致电,专业的咨询老师会为你解答。

  • 报名热线:400-6298-059
  • 咨询老师:杨老师
  • 点击咨询:
友情链接: [昆明甜品培训学校] [昆明西点培训]

电脑版|手机版

版权所有: 郑州天华信息技术有限公司