渐变色冻芝士蛋糕

　　渐变色冻芝士蛋糕做法分享

　　原料：(6寸用用量)

　　奶油奶酪200克、糖粉70克、浓稠原味酸奶120克、牛奶30克、吉利丁片10克(提前用冷水泡软)、淡奶油180克、柠檬汁勺、蓝莓酱适量

　　饼底原料：

　　奥利奥饼干(去掉夹心)80克、融化黄油35克

　　做法：

　　1.奥利奥饼干(去掉夹心)装入保鲜袋中用擀面杖擀碎。

　　2.将饼干碎放入碗中倒入融化黄油。

　　3.搅拌均匀。

　　4.铺入模具中压实。

　　5.奶油奶酪加50克糖粉放入容器中隔水加热搅拌至顺滑。

　　6.倒入酸奶。

　　7.搅拌均匀。

　　8.牛奶加热至约50度，放入泡软的吉利丁搅拌至吉利丁融化。

　　9.将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中。

　　10.搅拌均匀。

　　11.淡奶油加20克糖粉打至6分发，倒入奶酪糊中。

　　12.搅拌均匀。

　　13.将搅拌好的奶酪糊平均分成3份，其中两份分别加入不同分量的蓝莓酱，使两份奶酪糊呈深紫色和浅紫色。

　　14.将深紫色奶酪糊倒入铺有饼底的模具中，放入冰箱冷藏至稍微凝固，再倒入浅紫色奶酪糊翻入冰箱冷藏至稍微凝固(如果浅紫色奶酪糊在使用前凝固了，可以隔水稍微加热一下使其融化)。

　　15.后倒入原色奶酪糊放入冰箱冷藏5小时。

　　16.待蛋糕完全凝固后，用吹风筒沿着模具外壁加热使其脱模(或者用热毛巾包住模具片刻也可以)。

　　经验分享：

　　使用外买的蓝莓酱会比较省事，也可以使用新鲜蓝莓加糖熬煮蓝莓酱来制作这个蛋糕味道会更好。或者使用草莓、火龙果等来制作你喜欢的味道或颜色。

　　泡软的吉利丁片在使用前记得要挤干水分。

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