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招生贴针对人群：想开西点店、从事西点师等人士。
技能要求：无需经验，基础差即可学习。
毕业水平：掌握课程所有蛋糕制作技术，毕业颁发毕业证书。
教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。
动手机会：实操为主，让你在短时间能掌握烘焙制作技术。
上课时间：周一至周五(上午9：30-12:00 下午13:30-16:30)
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一周 奶油裱花 |
节数 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
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节 |
工具、材料认识 |
抹直面 |
抹面练习 |
花卉话语 |
百合花练习 |
大丽花 |
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第二节 |
奶油打发原理 |
抹圆面 |
抹面练习 |
花卉话语 |
百合花练习 |
大丽花 |
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第三节 |
抹面练习 |
异面抹面 |
花边练习 |
玫瑰花练习 |
五瓣花练习 |
中英文字 |
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第四节 |
抹面实操 |
心形抹面 |
贝壳练习 |
玫瑰花练习 |
叶子练习 |
福寿字 |
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第二周 奶油裱花 |
节数 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
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节 |
吊线 |
心形抹面 |
汽车练习 |
方形练习 |
综合练习 |
复习与考试 |
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第二节 |
花边 |
心形抹面 |
汽车练习 |
方形练习 |
综合练习 |
复习与考试 |
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第三节 |
花篮花边 |
心形实操 |
汽车实操 |
方形实操 |
指定图片实操 |
复习与考试 |
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第四节 |
花篮花边 |
心形实操 |
汽车实操 |
方形实操 |
指定图片实操 |
复习与考试 |
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第三周西点 |
节数 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
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节 |
饼干理论介绍 |
戚风蛋糕讲解 |
黑森林蛋糕胚制作 |
抹茶蛋糕 |
慕斯杯 |
生日裱花蛋糕 |
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第二节 |
原味曲奇 |
戚风蛋糕制作 |
黑森林蛋糕胚制作 |
夹心制作 |
慕斯切块 |
生日裱花蛋糕 |
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第三节 |
椰香巧克力曲奇 |
原味蛋糕卷 |
黑森林蛋糕卷 |
抹茶蛋糕卷 |
酸奶慕斯切块 |
裸蛋糕 |
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第四节 |
椰香巧克力曲奇 |
原味蛋糕切块 |
黑森林蛋糕切块 |
抹茶蛋糕切块 |
酸奶慕斯杯 |
裸蛋糕 |
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第四周面包 |
节数 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
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节 |
面包理论 |
墨西哥面包 |
奶黄包 |
芝士棒 |
抹茶面包 |
红豆面包 |
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第二节 |
打面练习 |
墨西哥面包 |
奶黄包 |
芝士棒 |
抹茶面包 |
红豆面包 |
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第三节 |
手法练习 |
葡萄面包 |
火腿包 |
培根面包 |
装饰馅 |
甜甜圈 |
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第四节 |
手法练习 |
葡萄面包 |
火腿包 |
培根面包 |
装饰馅 |
甜甜圈 |
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第五周 |
节数 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
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节 |
韩式裱花理论 |
五瓣花 |
五瓣花杯糕 |
翻糖理论 |
翻糖饼干 |
翻糖公仔 |
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第二节 |
原料认知 |
向日葵 |
向日葵杯糕 |
工具介绍 |
翻糖饼干 |
翻糖公仔 |
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第三节 |
豆沙制作 |
金盏花 |
金盏花杯糕 |
饼干底准备 |
翻糖饼干 |
翻糖公仔 |
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第四节 |
玫瑰花练习 |
百日菊 |
百日菊杯糕 |
饼干底准备 |
翻糖饼干 |
翻糖公仔 |
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产品总结 |
原味曲奇、椰香巧克力曲奇、香草蛋糕卷及切块、 |
