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西点进修班

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西点进修班

针对人群:想开西点店、从事西点师等人士。

技能要求:无需经验,即可学习。

毕业水平:掌握课程所有蛋糕制作技术,毕业颁发毕业证书。

教学形式:小班制教学,每个班次10人左右,老师手把手指导。

动手机会:实操为主,让你在短时间能掌握烘焙制作技术。

上课时间:周一至周五(上午9:30-12:00 下午13:30-16:30)


      


星期

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

上午

常用设备工具原材料介绍

产品:抹茶红豆蛋糕

产品:黑森林蛋糕

巧克力创意配件制作与学习

绿色健康产品:黑芝麻养生蛋糕

产品:彩虹蛋糕

下午

产品:戚风蛋糕、覆盆子巧克力蛋糕

巧克力配件的基础学习

酸橙奶芒冻糕

产品:马芬纸杯蛋糕

产品:白奶酪山核桃蛋糕

学员单周考核产品

第二周

星期

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

上午

《慕斯制作基础理论》

产品:蓝莓酸奶慕斯

产品:古典巧克力慕斯

产品:轻芝士

《饼干理论讲解》

产品:鲜芒白香挞

下午

蛋糕胚制作

产品:抹茶红豆慕斯

产品:白色经典巧克力

产品:黄桃派

产品:原味曲奇

学员单周考核产品

第三周

星期

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

上午

产品:覆盆子红樱桃慕斯

产品:芒果主题慕斯

产品:焦糖沙卡慕斯

产品:黄金椰蓉球

产品:琥珀核桃派

产品:原味芝士派

下午

产品:酸奶优格

芒果布丁制作

装饰

产品:巧克力装饰曲奇

产品:原味曲奇

学员单周考核产品


第四周

星期

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

上午

产品:咖啡欧培拉慕斯

产品:舒芙蕾

产品:圣诞主题木材蛋糕

产品:提拉米苏

产品:闪电泡芙

产品:马卡龙

下午

产品:第五大道重乳酪

产品:君度巧克力芝士

装饰饼干制作

产品:樱花芝士

产品:烤布丁

学员单周考核产品






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